Графское блюдо или мясо по-французски из телятины в духовке с простыми ингредиентами оригинально

Дарьины рецепты. Куриное филе в духовке с травами и томатами по-итальянски. Просто и быстро. Средиземноморская кухня.

Филе говядины в духовке

О том, как на свет появился бефстроганов из телятины, существует несколько версий. Большинство из них отсылают к графу Строганову, только вот, к какому именно, доподлинно неизвестно. Некоторые знатоки кулинарии считают, что бефстроганов был изобретен поваром-французом для графа Строганова, жившего в конце XVII века: барин был стар и не мог жевать отбивные, поэтому мясо нарезалось очень тонко и долго томилось в сметанном или сливочном соусе.

Рецепт приготовления мраморной говядины в духовке

Филе телятины с клубничным соусом и глазированным луком

Кусочки телятины на сковороде

Замариновать в смеси из половины оливкового масла, специй, сахара, соевого соуса, сушеных овощей и бренди. Оставить на часов. Разогреть сковороду на сильном огне и налить оставшееся масло. Обжарить мясо до золотистого цвета вместе с маринадом, затем снизить температуру. Налить мл теплой воды и выложить половину нарезанного лука, тушить до мягкости мяса - около 20 минут на умеренном огне или больше, все зависит от качества мяса. Жидкость испарится почти полностью.