ТОП-17 лучших курсов кондитера: обучение онлайн, бесплатные и платные в 2023 году
У нас следующий вопрос! Одна из самых больных тем лета. Помогитe пожалуйста! Заказали торт вeсом 12 кг, 4 этажа и покрыт кремом! Какой крем лучше использовать чтоб не потек?
Кондитер — это профессионал, занимающийся изготовлением кондитерских изделий, таких как торты, пирожные, печенье, шоколад и другие сладости. Кондитеры используют различные техники и ингредиенты для создания высококачественных и вкусных десертов. На курсах кондитера можно научиться созданию разнообразных десертов, начиная с базовых навыков приготовления теста и крема, и заканчивая сложными декоративными элементами и украшением десертов.
Готовим масляный крем на швейцарской меренге. Сливочное масло рекомендую достать из холодильника заранее и оставить на столе на два часа, не менее. Сливочное масло должно быть очень мягким, комнатной температуры и, конечно же, высокого качества, это очень важно для вкуса и структуры крема.
