Пирог с яблоками и малиной
В татарской кухне наиболее распространенными блюдами являются изделия из теста! Особенно популярны бэлиши. Они бывают с разнообразными начинками. Мне же давно хотелось испечь популярный бэлиш с калиной.
Словом «чирэм» в Татарстане называют молодую весеннюю траву. Традиционную кухню подают в уютном интерьере, где много зелени, симпатичных медных вещиц, а барная стойка украшена четырьмя десятками чугунных горшков, декораторы специально собирали их по окрестным деревням, чтобы придать ресторану национальный колорит. И в то же время нет никакой «развесистой» клюквы, «Чирэм» ничуть не похож на этнографический музей. И готовят национальные блюда здесь очень аккуратно, следуя вековым канонам, хотя и не без оглядки на современный ресторанный формат: так, чтобы и местные легко признавали здешние эчпочмаки и губадию за свои, но и непосвященные в тему гости города говорили о них с довольным придыханием. Сегодня «Чирэм», как и все казанские рестораны, закрыт из-за карантина, но ничего не мешает приготовить его лучшие блюда дома. Шеф-повар Ильгиз Шакиров охотно делится кухонными премудростями: «Татарские блюда, как правило, не слишком сложны в подборе ингредиентов — это мясо, картофель, овощи, тесто, в сладостях активно используются ягоды и сухофрукты.
- Бэлиш с калиной | Вилки в руки. Кулинарные рецепты на все случаи жизни
- Пирог с калиной будет по вкусу тем, кому нравится терпковато-кислые ягоды с необычным специфическим ароматом.
- Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Сохраняя свою самобытность, многое в кухне менялось: она совершенствовалась, обогащалась новыми знаниям и продуктами, о которых татары узнавали от соседей.
- Балеш или еще «бэлиш» — праздничное блюдо татарской кухни. Как и у многих восточных наций, она объединила в себе многовековые традиции и особую самобытность из-за кочевого образа жизни древних тюркских племен.
- Перемяч по рецептам Юнуса Ахметзянова: в Казахстане прошел поединок в честь татарского кулинара
- Не определен.
- Девочки, я в прошлом году первый раз калину собирала по случаю.
- С татарскими пирогами чай пьется литрами, а разговоры текут рекой.
- Пирог с калиной. Рецепт с фото
- Пироги с начинкой из крупы, картофеля, мяса подавались после супа как второе блюдо. Бэлеш — большой пирог с начинкой из мяса, овощей, фруктов и т.
- Телефон или почта.
- Калину для начинки готовят заранее. В ягоде крупная косточка, которую просто так не съешь, а расколупывать каждую ягодку - удел самых отважных.
Дно теста вместо муки иногда посыпают панировочными сухарями. Для выпекания подойдет любая форма, в том числе разъемная. При необходимости пирог. Без этого пирога с курагой не обходится, наверное, ни один праздник у татар. Татарская выпечка сама по себе очень вкусная. А этот пирог неверояно нежный, готовится быстро и с минимальным количеством.
