Шоколадное пиво: рецепт и с чем пить
Шоколадный эль относится по типу к бельгийским элям специального стиля. Это не шоколадный стаут, а отдельный вид пива, со своим вкусом и рецептом приготовления. Основной компонент здесь шоколадный солод, или шоколадная пшеница. Он и придает определенный вкус напитку. В результате пиво, сваренное с добавлением этого солода, будет обладать привкусом обжаренных орехов или какао.
Те пивовары, которые ценят вкус горького шоколада с миндалём, оценят аромат, вкус и послевкусие этого незабываемого пива. Готовится оно несложно, только бы хватило терпения дождаться созревания, так созревает оно от полугода до 8 месяцев. Всему виной марципановая добавка, ну и само собой, тёмные сорта пива всегда созревают дольше, в сравнении со светлыми сортами. Вы можете загуглить, но вкратце это кондитерское изделие из перемолотого миндаля и сахарного сиропа. При замене миндаля косточками абрикоса изделие называют персипаном. Миндаль предварительно замачиваю в прохладной воде на минут, после чего очищаю от шкурки после замачивания она легко снимается.
- Шоколадное пиво: технология изготовления, марки, с чем пить
- Оставьте свою электронную почту и мы будем пару раз в месяц присылать полезные статьи и новости про пивоварение и самогоноварение.
- С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Шоколадный пудинг с пивом ». Это действительно стоит попробовать.
- Удивительное рядом - сливочное пиво или молочный стаут, получается очень вкусным и нежным.
Выдержите 60 минут. Общее время кипячения - 60 минут, за 5 минут до выключения нагрева добавьте в кипящее сусло какао-порошок. Мешочек выньте. Добавьте солодовый экстракт, долейте воду до получения 23,5 л сусла. Каждый рецепт рассчитан на 20 л сусла, из которого после брожения, снятия с дрожжевого осадка и розлива по бутылкам вы получите от 18 до 19 л готового пива.
