Фракции щепы для копчения. На какой фракции лучше коптить?
Одним из популярных способов приготовления рыбы или мяса является копчение в домашних условиях. Этот процесс не требует много усилий, но для того, чтобы готовое блюдо получилось вкусным, нужно придерживаться базовых моментов приготовления. Прежде всего, пламя для копчения нельзя разводить на обычных дровах, которые используют для костра или отопления. Необходимо купить щепу для копчения, которая известна своим дезинфицирующим свойством и придаёт блюду особенный вкус и аромат. Самостоятельно заготовить щепу для копчения достаточно трудно, намного проще купить щепу в нашем интернет-магазине, что позволит сэкономить время и силы, особенно если вы занимаетесь копчением в домашних условиях.
Основанная в году компания уверенно развивается. Сегодня она занимает лидирующие позиции на рынке Республики Беларусь. Мы предлагаем только качественный товар, поэтому все крупные перерабатывающие предприятия Беларуси сотрудничают с нами. Само немецкое слово «Erle» означает «ольха».
В кассете дымогенератора профессиональных коптильных шкафов Ижица-Z и Ижица-ГК размер отверстия, через которое проходит дым, составляет 8 мм. Поэтому оптимальный размер щепы мм. Чем меньше щепа, тем выше разница в тяге через кассету между полной кассетой и неполной. Соответственно, при меньшей фракции щепы необходимо чаще уменьшать тягу через кассету дымогенератора для поддержания плавного тления и избежания разгорания щепы до ярко желтого цвета. О правильном тлении щепы можно почитать в наших статьях - На каком дыме лучше коптить? Какой дым лучше?
