Гера Треер - Оригинальные рецепты холодца и заливных блюд
Со времен СССР поменялось многое, но не наполнение новогоднего стола. Так получилось, что все эти блюда мы любим готовить до сих пор, ведь именно они дарят нам атмосферу настоящего семейного праздника. Не просто так этот известный салат оказался на первом месте в нашем списке. Его до сих пор готовят на разные праздники, но главная ассоциация с этим блюдом — конечно, Новый год. В СССР к новогоднему столу обычно готовили целый тазик салата, который потом доедали всей семьей еще несколько дней.
Нет ничего приятнее, когда зимой, в трескучие морозы, хозяйка достает из погребка запотевшие баночки с солеными огурчиками или помидорчиками, консервированными салатиками или прочими деликатесами собственного приготовления, загодя сделанные летом. Эти домашние, казалось бы, нехитрые заготовки всегда внушают чувство особенного уюта, уверенности в незыблемости домашнего очага и просто вкусно дополняют любой обед или ужин и конечно же праздничный стол. Особенно они выручают, когда на пороге появляются нежданные гости и времени на специальные приготовления практически не остается. В этой книге можно найти рецепты различных консервированных салатов из овощей, корнеплодов, грибов и других дополнительных ингредиентов, добавляющих консервации особенную прелесть. Каждая хозяйка знает не понаслышке, с каким аппетитом зимой, которая порой длится по полгода, членами семьи и гостями поедаются все заготовки, сделанные летом из свежих овощей, грибов, ягод, фруктов и зелени, особенно если они были выращены собственными руками.
Сытное и вкусное блюдо — идеальная закуска и для хмельной ночи, и для новогоднего утра. Еще одна вариация заливного из курицы с добавлением кукурузы. Советуем украсить блюдо гранатовыми зернами. В заливных блюдах желеобразная консистенция получается при добавлении желатина или агар-агара, холодец же застывает самостоятельно — без желирующих веществ.
