Сырный соус с майонезом, чесноком и зеленью
До того, как соус под названием майонез появился во французских кулинарных книгах в XVIII веке, несколько вариантов подобных соусов существовали в Испании и во Франции. Возможно, майонезный соус берет свое начало от древнего ремулада. Согласно другой гипотезе, он произошел от айоли. Наконец, процесс эмульгирования яичного желтка был давно известен фармацевтам, которые использовали его для приготовления мазей. В другом рецепте, индийского ремулада без горчицы, он указывает, что связывание облегчается, если вводить масло понемногу.
Время готовки: 10 мин. Рейтинг: 5. В книгу рецептов. Тартар - это холодный соус французской кухни, который подойдет к блюдам из рыбы и морепродуктов, а так же ко многим изделиям из мяса. Энергетическая ценность: На 1 порцию.
Острый майонез похож на кремообразную пасту. Всего три ингредиента и пять минут — это все, что вам нужно, плюс один час в холодильнике, чтобы дать вкусу раскрыться, а соусу — застыть. Такой майонез можно использовать как соус для жареных куриных крылышек, рыбы или палочек из моцареллы, гамбургеров, хот-догов, сэндвичей или роллов. Даже яичный салат и салат с тунцом могут превратиться в шедевр с этим острым майонезом.
