Как сделать коптилку холодного копчения своими руками, материалы, чертежи
Если вы предпочитаете натуральные продукты, вместо суррогатов, обработанных жидким дымом, которые в основном встречаются на прилавках, то домашняя коптильня холодного копчения, сделанная своими руками — то, что вам нужно. В статье рассмотрим основные вопросы, связанные с холодным копчением: принцип работы, преимущества, виды конструкций. Главное условие в процессе копчения — это постоянная и размеренная подача низкотемпературного дыма в камеру с продуктами.
Метод холодного копчения
Все акционные предложения. Копчение в домашних условиях — популярный вариант приготовления мяса, птицы, рыбы, домашних колбас, сала, сыра без консервантов и иных опасных для здоровья веществ. Этот способ позволяет получить питательную и вкусную еду, которая приятно пахнет и долго хранится.
Дым охлаждается в своеобразном туннеле, который соединяет топку и саму коптильню отделение, в которое кладут продукты. Это отделение и топка, должны располагаться как минимуму в двух метрах друг от друга и как максимум — в семи. Это расстояние и определят длину дымохода, через который и происходит попадание дыма в коптильню. Можно расположить топку и продуктовое отделение и на большем расстоянии, однако, тогда могут возникать проблемы с тягой.
